Philosophy
acanthe(アカンサス)の花言葉は、芸術や技巧と言われています。
色々な技巧を持った職人によりお店が創りあげられ
様々な方が想いを込めて創りあげた芸術的な食材を使用しております。
お客様には時を忘れて、目の前で造りあげたひと皿ひと皿のお料理を
視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚のすべてで心ゆくまでお楽しみください。
食材を活かす調理法
アカンサスでは、各食材の本来の美味しさと香りを最大限に引き出すため、丹念に選び抜かれた調理法を用いております。丁寧に調理された素材が織り成す、味わい深い料理をご堪能ください。
岡山の食材を元に
様々な食材とのマリアージュ
地元岡山の新鮮な食材をベースに、世界中から厳選した食材との絶妙なマリアージュを追求しております。地元の恵みと世界の味が織りなす、驚きと感動の料理をぜひお楽しみください。
フランス料理を元に
日本の食材、調味料との
マリアージュ
伝統的なフランス料理の技法を大切にしながら、日本の食材や調味料を繊細に取り入れております。フランスの伝統美と日本の味わい深さが融合した、独創的な料理でおもてなしいたします。
ACCESS
アクセス
〒700-0822
岡山県岡山市北区表町1-7-25
路面電車でお越しいただくと便利です。
路面電車：
東山線 県庁通り電停下車（約10分）
下車後徒歩（約3分）
定休日：月曜日
営業時間：Lunch :12:00〜14:30
Dinner :18:30〜21:00
Bar :22:00〜
お支払い方法：現金・カード決済・Tabele checkコンタクトレス決済対応